Kruche ciasto ze śliwkami – najlepszy, zdrowy przepis i inne desery pod okiem Michel Moran

Małgośka oddaj fatrucha. Choć tyle i aż tyle chciałam usłyszeć od Michela Moran, gdy kilka lat temu zgłosiłam się w eliminacjach do Master Cheffa. Niestety odpadłam na tak wczesnym etapie, że ani pani Gessler i pana Moran nie było mi dane poznać. Pomyślałam, wtedy „co się odwlecze to nie uciecze”. Minęło parę lat i nie tylko poznałam Michela, ale razem przygotowywaliśmy desery, ba nawet dostałam od niego książkę z dedykacją. Nie było to, co prawda w TVN, ale na warsztatach organizowanych przez markę Kenwood, ale i tak jestem niezwykle szczęśliwa. To było jak spełnienie jednego z moich marzeń.

Więc kiedy dowiedziałam się o możliwości pojechania na warsztaty nie zastanawiałam się ani chwili! Ba, mój mąż, kiedy mu powiedziałam, że będę stała przy kuchennym blacie z Michelem chyba ciutkę była zadrosny. Kiedyś to on częściej gotował, od jakiegoś czasu to mnie bardziej kręci kuchnia. W sumie całkiem nieźle się uzupełniamy, jeżeli chodzi o kuchenne eksperymenty i tak chyba powinno być.

Uwielbiam gotować i eksperymentować w kuchni. Jeżeli uczyć się to od najlepszych. Tu bez dwóch zdań, Michel jest dla mnie chyba największym autorytetem. Fantastycznie było się zgłębiać kuchenne receptury od kogoś, kto jest Mistrzem w swojej dziedzinie! Michel Moran to francuski restaurator i jest prawdziwym mistrzem kuchni hiszpańskiej. Mam nadzieję kiedyś spróbować jego hiszpańskich dań. To człowiek, który zaraża uśmiechem. Jasiek uwielbia oglądać i nie odpuści żadnego odcinka MasterChef i MasterChef Junior, w których jest jurorem.

 14 października w warszawskim studio Little Chef odbyły się wyjątkowe warsztaty kulinarne Kenwood. Poprowadził je dla nas niesamowity, znany chyba każdemu  szef kuchni Michel Moran. Zdradził nam kilka sprawdzonych trików, które sam stosuje w kuchni!

Gotowanie z nim to była czysta przyjemność i rozkosz dla podniebienia! Z rzeczy praktycznych, od warsztatów, w których brałam udział, wiem teraz, jak należy siekać bazylię do pesto, by nie ściemniało lub jak zrobić idealny deser „owoce pod zabajone” w dosłownie kilka minut.

 „Zdrowe desery”  pod    okiem Michel Moran

W czasie gotowania mogliśmy przetestować najnowszy sprzęt. Marka Kenwood chcąc zaprezentować wielofunkcyjność robota planetarnego Kenwood Prospero + KHC29.W0SI zorganizowała warsztaty kulinarne. Spotkanie było bardzo kameralne i bardzo mi się to spodobało. Swoich cennych rad udzielał nam Michel, mieliśmy też wsparcie z jego strony podczas naszych zmagań kulinarnych. Zostałyśmy połączone w pary blogerka-dziennikarka, Magda (mamineskarby.pl) + Jola (Dziecko Extra),  Ola (dociekliwa.pl)+ Asia (party.pl),  Agnieszka (lifemanagerka.pl) + Julia (zwierciadlo.pl) plus nasza para ja (jaskoweklimaty.pl) + Magda (Moje Gotowanie). To było dla mnie nowe i bardzo ciekawe doświadczenie. Z Magdą partnerką  uzupełniałyśmy się idealnie.

Z pomocą robota planetarnego w parach przygotowywaliśmy smaczne i zdrowe desery. Lubię proste i szybkie przepisy, stąd też moja propozycja na kruche ciasto ze śliwkami – najlepszy, zdrowy przepis. Pozwólcie, że podzielę się z Wami tym przepisem, oraz przepisami dziewczyn, z którymi miałam okazję przygotowywać zdrowe desery według naszych przepisów i oczywiście przepis na „Zabajone pod owocami” – Michela!

Co przygotowywaliśmy podczas warsztatów kulinarnych z marką Knwood?

Robot planetarny Kenwood Prospero + to sprzęt bogato wyposażony, a to wszystko za naprawdę rozsądną cenę! To małe niepozorne urządzenie kuchenne z silnikiem o mocy 1000W posiada wiele funkcji: 6 prędkości pracy, pracę pulsacyjną oraz 3 gniazda obrotów. W zestawie: 3 wytrzymałe mieszadła (mieszadło K, trzepaczka, hak do ciasta), szklany blender (1,2 l), który nadaje się także do kruszenia lodu, malakser z 3 tarczami (1,4 l), maszynka do mielenia, wyciskarka do cytrusów, sokowirówka i uniwersalny młynek do (kawy, orzechów, i innych bakalii). Pojemność misy to (4,3 l). Jaka dla nas jest w zupełności wystarczająca, mam taką samą pojemność misy w robocie planetarnym, którego używam, na co dzień i bardzo go sobie chwalę, do mojego robota  tu-klik>>? Pora poznać przepisy na te pyszności.

Kruche ciasto ze śliwkami – najlepszy, zdrowy przepis  (JASKOWEKLIMATY.PL)

Składniki na kruche ciasto ze śliwkami:

• 2 szklanki mąki orkiszowej, daje delikatnie orzechowy posmak, ew. może być też mąka pszenna lub krupczatka
• 4 jajka (żółtka) do ciasta
• 200 g zimnego masła
• 1/4 szklanki cukru brązowego, bardzo drobnego
• Śliwki (około 1,2 kg)
• Cukier z prawdziwą wanilią: 1 opakowanie
• Cynamon: 1-2 łyżeczki lub przyprawa do szarlotki Kamis 1 opakowanie
• 2 łyżki miodu i kilka gałązek tymianku, całość należy rozetrzeć.

Potrzebne akcesoria kuchenne:

• robot planetarny Kenwood Prospero
• ceramiczne naczynie do zapiekania, np. okrągłe do tarty lub tortownicę o średnicy około 25 cm
• Narzędzia (tarka, nóż, miskę i durszlak, wałek)
  Sposób przygotowania:
  Śliwki umyj, następnie wyjmij z nich pestkę, przedziel na pół, jeśli są duże – pokrój na ćwiartki. Całość zasyp 2 łyżkami brązowego cukru, odstaw na durszlaku, optymalnie na około 2 godziny. Śliwki powinny w tym czasie puścić sok.
  Kruche ciasto:
  Masło pokrój nożem, by łatwiej je było wymieszać z cukrem, mąką i jajkami. Wszystkie wyżej wymienione składniki na ciasto włóż do misy robota planetarnego i dość krótko wyrabiaj. Na koniec wyrób ciasto ręką. Następnie podziel ciasto na 2 części: większą część (około 2/3) rozwałkuj i ułóż na dnie blachy, a pozostałą część włóż do woreczka foliowego, a następnie do zamrażalnika. Rozwałkowane ciasto wstaw do piekarnika i podpiecz około 10 minut w temperaturze 180 stopni, do czasu aż się lekko zarumieni. Potem wyłóż na ciasto odsączone śliwki, całość posyp cynamonem lub przyprawą korzenną do szarlotki i cukrem z wanilią. Wierzch śliwek polej miodem z roztartym tymiankiem. Na tak przygotowane śliwki zetrzyj pozostałą część ciasta. Całość piecz około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

CIASTKA BANANOWE (MAMINESKARBY.PL)

Magda ciastkami babanowymi skradła serce mojego Jasia.   Podczas warsztatów   upiekła dla nas pyszne ciasteczka bananowe.  Polecam przepis do wypróbowania. Piekliśmy je z Jasiem już  kilka razy.  Ze spotkania zabrałam dla Jasia dwa ciasteczka i uwaga  udało mi się je dowieźć w całości. Choć pokusa ich zjedzenia po drodze, byla ogromna.

Po przepis na te pyszne, aromatyczne i miękkie ciastka odsyłam Cię na bloga Magdy tu-klik>>.

BUDYŃ JAGLANY KOKOSOWY Z MUSEM Z MANGO (DOCIEKLIWA.PL)

Zdrowa wersja domowego budyniu jaglano-kokosowego w wykonaniu  Oli po przepis – klik>>. Ola  zrobiła kokosowy budyń jaglany z musem z mango, jak dla mnie było to rewelacyjne połączenie. Delikatnie podkręcenie smaku imbirem było super pomysłem. Robiłam kiedyś coś podobnego ale  z gruszkami.   Jeżeli masz ochotę go spróbować zapraszam tu, klik>>.

KORZENNO-ORZECHOWY CHLEBEK BANANOWY (LIFEMANAGERKA.PL)

Agnieszka – upiekała dla nas wegańską wersję korzennego chlebka bananowego. Uwielbiam i wiem, że często będzie gościł w moim domu.  Ten chlebek jest obłedny a co ważniejsze zdrowy. Zapraszam do Agi po ten  i inne przepsy, które zamieszcza na swoim blogu klik>>.

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych górskich lub zwykłych
• 1 łyżka ksylitolu
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1,5 łyżeczki imbiru
• szczypta gałki muszkatołowej i kardamonu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3-4 bardzo dojrzałe banany
• 1/4 szklanka oleju, np. rzepakowego nierafinowanego (lub innego o neutralnym smaku), może być też kokosowy, sok z połowy pomarańczy, orzechy i bakalie, np. suszona żurawina, migdały, orzechy włoskie.Potrzebne akcesoria kuchenne: robot planetarny Kenwood Prospero, blender- do zblendowania bananów z olejem na gładką masę + coś do zmielenia płatków owsianych na mąkę keksówka ok. 24 cm.

Sposób przygotowania:
Wyciśnij sok z pomarańczy. Banany zblenduj na gładką masę z olejem i sokiem z pomarańczy. Płatki owsiane zmiel na mąkę. Wszystkie składniki suche wymieszaj w osobnym naczyniu. Połącz mokrą masę z suchymi składnikami (do tego też można ewentualnie użyć jakiegoś delikatnego mieszadła, to nie powinno być bardzo dokładnie zmiksowane). Pokrój bakalie i posiekaj orzechy (to też pewnie może zrobić jakaś dostawka). Dodaj do masy pokrojone bakalie i wymieszaj. Chlebek przelej do foremki, posyp na wierzchu posiekanymi orzechami. Piecz ok. 20 minut w temp. 200 stopni.

OWOCE POD ZABAJONE – MICHEL MORAN

Składniki:

• 1 jabłko
• 1 gruszka
• 125g malin
• 3 jajka
• 50g cukru pudru
• 50g masła
• sól
• 100g brązowego cukru
• świeża mięta.Potrzebne akcesoria kuchenne: (robot planetarny Kenwood Prospero, obieraczka, nóż, foremka do zapiekania).

Sposób przygotowania:
Obierz jabłko i gruszkę, pokrój je w ćwiartki. Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłko i gruszkę. Gdy owoce zaczną się lekko podpiekać, dodaj do nich brązowy cukier. Do misy robota włóż 1 całe jajko i 2 żółtka. Utrzyj je z cukrem pudrem na delikatną puszystą masę- ma być prawie biała. W międzyczasie dodaj szczyptę soli. Do rondelka wrzuć maliny, zalej odrobiną wody, dodaj kilka listów mięty i łyżeczkę cukru pudru, (jeśli wolisz bardziej słodkie- dodaj ciut więcej cukru). Po przestudzeniu malin zblenduj je w kielichu robota (kilka malin zostaw do dekoracji). Włóż karmelizowane owoce do foremki do zapiekania, polej sosem malinowym i zalej masą jajeczną. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do maksimum (funkcja grilla) na 2 minuty — pilnuj, aby się nie przypaliło, czasem trzeba skrócić czas pieczenia! Podawaj udekorowane malinami i świeżą miętą.

Po warsztatach mieliśmy okazję spróbować naszych wypieków i przygotowanych deserów. Cóż mogę powiedzieć, kolacji tego dnia nie zjadłam. Wszystko byo naprawdę smaczne i zdrowe.  Przepis na chlebek bananowy i ciastka bananowe przetestowałam już we własnej kuchni.

Wpis powstał pod patronatem marki Kenwood, której z całego serca pragnę podziękować za możliwość wzięcia udziału w warsztatach. Dla zainteresowanych zakupem takiego sprzętu do domu polecam  oficjalną stronę marki Kenwood, gdzie możecie sprawdzić więcej informacji o robocie, dzięki któremu przyrządziliśmy te wszystkie wspaniałe potrawy. Zapraszam Was również nastronę YouKENCook,   gdzie znajdziecie wiele innych, smacznych przepisów! Rejestrując robot planetarny Prospero+ na platformie uzyskasz dostęp do ekskluzywnych wideo-przepisów prowadzonych przez Michela Moran.

To była dla mnie niesamowita przygoda i spełnienie jednego z moich marzeń:) Do Master Cheffa się nie nadaję, ale udało mi się spełnić, jedno z moich marzeń. Tym marzeniem było wspólne gotowanie z jednym z jurorów programu kulinarnego. Jeżeli, skusisz się na wypróbowanie któryś z poniższych przepisów, to koniecznie daj znać, jak smakowało!

Czy miałabyś/miałbyś ochotę wybrać się na takie warsztaty gdyby pojawiła się taka okazja?